油锅着火，是家中做饭时难免会遇到的现象，面对这种情况，应如何处置呢？
　　对此，消防部门提醒：“盖锅盖”，是处置这种情况的最佳方法。
　　油锅起火，千万不能用水浇！
　　因为油锅起火遇水，高温热油会造成“炸锅”使油火到处飞溅，火苗迅速上窜，严重的可能会蔓延至整个厨房，造成火灾和人员伤亡。
　　2019年12月7日，安徽蚌埠一居民家中，奶奶炸鸡腿后火未完全关闭，造成油锅起火。情急之下奶奶赶紧找一盆水用水灭火，结果火焰“轰”地散开，奶奶急忙带着两个孩子逃生。
　　2020年5月18日凌晨，四川成都一家炸鸡店突然发生爆炸，店主夫妻俩被热油烧成重伤，当场休克。经调查，原来，在炸鸡过程中因热油温度太高，引起旁边微波炉起火，丈夫没有采取正确的灭火措施，用一盆水浇上去，导致爆炸事故发生。
　　正确处理油锅起火的具体步骤为：关闭阀门、切断火源，从侧面沿着锅边缓慢地盖上锅盖。