守朴
　　茶圣陆羽的一句“茶者，南方之嘉木也。”给绿茶定了位。六十年前，日照的南茶北引成为现实。北方的第一株茶树与川北皖南的茶树在三千年间定格。原本祖祖辈辈生长在南国的绿茶，告别吴越，跨过长江，远嫁他乡，在北方海岱的五莲山区安家落户，繁衍生息，就有了今天寨山之阳的极品绿茶“茶至北”。
　　大山深处，邂逅一片宁静，享受大自然的馈赠，我们来了。
　　在鲁东南的寨山下，有一个号称“茶村”的山村刘家坪，三百余户人家，几乎家家种茶，人人喝茶。
　　半个多世纪前，续写神话的种茶人，在这片近海山地上，一次次栽下，一次次失败。六十年来，不断重复着今年春天栽下，来年春天再栽，娇柔的绿茶忍受不了严寒的天气和如刀的山风，也在考验着北方汉子的耐性。唯有刘家坪的朝阳观，让所有种茶人叹为观止：南方绿茶苗一经落地，就生根发芽，深深地爱上这里。不仅成活率最高，每年还都会冒出一些新的茶树苗子。用山里老人的话说，对上光了。
　　坐拥寨山，南望，一天然屏障，双峰毗连，状于驼峰，曰会稽山，据《吴越春秋新款》记载：“鲁哀公二十二年（公元前473年），越王勾践灭吴，欲霸中国，以戈船三百艘，死士八千人，自越之会稽，泛海而北，徙都琅琊，登此山，呼之曰‘小会稽’（原为海曲山）。”相传越王善喝绿茶，随行人员用山泉水泡了寨山上的野山茶奉上，越王大悦，留恋东武，永念“小会稽”。此后，这里的民众也就留下了以茶待客之俗。
　　登寨山的三观顶环顾四周，群山环抱，瑞气升腾。五莲、九仙携手相护，牌孤城对面而立，不足二十公里中轴线上，马耳山、九仙山、寨山、会稽山列阵耸立。脚下是汉时的道观、隋朝的寺庙遗址，香火依旧，僧侣远去，脉气尚存。茶道延续，民间品茶之风日盛。文化，是一个民族存在的基础。历史，是文化嬗变的纪实。茶文化一直流传至今，把儒、释、道三家浸泡在一起，包容和谐，相得益彰。茶文化不断传播和发展，渗透着儒家修身治世的思想，彰显佛家明心见性的禅机，洋溢着道家和道教贵生逍遥的隐逸节操。品茶悟道，思茶禅一味，读茶如人生。
　　试想，如果没有了茶，人类将会怎样地浮躁和无主啊！
　　细雨不如雾。海水是咸的，而海产品是鲜的。海风也是咸的，海风吹过的茶亦是鲜的。在寨山，在这片祖国最北部的山顶茶园。高山近海，离太阳最近，日照充足，水量丰沛，昼夜温差大。朝雾暮雨，云雾缭绕。不染纤尘，气定神闲。根扎岩缝饮山泉，叶伴寒月沾露珠。自然造化无可复制，浑然天成茶之顶尖。
　　寨山之阳的朝阳观，泉水叮咚溪流欢歌，在梯田里，在石缝里，在栗子树下，在蔷薇丛中，松绕柏护，众星捧月的茶树，尽情地做着有氧呼吸。一棵棵，一簇簇，一片片，走过冬天，迎来春季，奇迹般地活过来了，走过一个甲子，根深，枝繁，叶茂，闻着香，喝着甜。它们是江北最老的绿茶，它们是南茶北引的见证者、代言者。
　　天道不仅酬勤，老天爷还眷顾善良的人，在刘家坪这个地方，培养出了一批批才子佳人，也孕育出了绿茶这一方风物。这个一千人的山村，走出了六位博士、十几位硕士，有保家卫国的战斗英雄，有服务民众的忠臣廉吏，有建设祖国的企业名家。这里的农副产品，皆为上乘。我不懂风水，但这灵山秀水名茶就是最好的诠释。
　　茶品如人品。作茶先作人。人勤春早，人善茶香，情深味浓。
　　一位叫刘秋贤的老人，从十七岁种下黄山二号绿茶种子的那一天起，守望这片茶园五十余载，把茶树视为自己的老伴和孩子，一刻也不曾离开过。一年四季轮回，用心呵护，和茶树一起成长，一起慢慢变老。
　　如今，他那走出大山走进军营的儿子刘加勇，以对父辈的深情，对大山的眷恋，对山茶的热爱，告别城市的繁华，谢绝优越的环境，回来了。冬天里，他接过父亲的扁担、镰刀、锄头，续写父辈的梦想。春天里，他迎来了第一抹新绿。他的人生梦想是作世间最好的绿茶，书写一个有绿茶味道的“孝”字。
　　炒茶师刘加欣是当地第四代制茶人，自幼在茶园里钻，在茶水里泡。高中毕业回到大山，孤谙钻研二十余载，奔赴江浙沪，拜师学艺，探究市场。会炒作不是本事，能守住初心，练就匠心，把持良心，不急不躁，才是根本。用他的话说：“用上心了，不愁作不出好茶。”尝他炒的茶，他一言不发，让你自己闻，自己品，自己去找答案。若能品出花香，一定是缘分。手工制茶略显蓬松，寨山春茶生长期长，粗纤维多，叶柄粗短，叶片厚，蛋氨酸含量高，加工的难度就大，关键是火候。经过二十年的摸索历练，已是制茶高手的他，最大愿望是让好茶嫁到好人家，让懂茶的人喝他炒制的茶，读懂他的良苦用心。
　　此时此刻，我想起了束怀瑞院士的一句话：“急功近利、一哄而上是这个时代最显著的特色之一。”是的，不是每一棵茶树都香甜，不是每一壶茶都可口。好茶，是考证良心的显示器，是鉴别真伪的试金石。
　　智者说，树木三年以上就有灵性，十年以上的茶树自带芳香。有机肥料追施，远离农药，科学管理，一年一个月的春茶采摘期，让茶树有充足的时间休养生息，微生物在茶的叶子里积聚、升华，海拔高度差异保证茶叶回甘，此茶，无与伦比。寨山茶经过五十余载栉风沐雨，裸露在外的骨干根都有拇指粗，也该成仙了。
　　北方的绿茶如山东大汉，外形粗犷壮实，在泉水的冲泡下，如春燕翻飞，味道醇绵厚重。比起南方绿茶纤细婉约，幽香温润，宛如江南女子的低吟浅唱，显得更加过瘾、到位。这可能就是一方山水造就一方风物吧。
　　“茶至北”没有啥妙招绝活，也没有什么崇高的理念，不靠奖杯招牌，放野生长，不施粉黛，量身订做。一年只采春季，“凡采茶必以晨兴，不以日出”（宋代宋子安）当柳枝含烟，桃李吐蕾，那灵性的茶芽，顶着雾气，等待采摘。勤劳的人们，早早起了，来到茶园，小心地把嫩芽采下。就这样，一片老茶，一位老人，一口锅，一茶师，人简单，心平静，足够。
　　五莲籍著名军旅作家李存葆老师，滴酒不沾，喜欢素食，平日爱好是抽烟喝茶，他品遍天下名茶后，在散文《渐行渐远的滋味》中感慨地写到：“杯中日月小，茶里乾坤大。在诸多食品原有的滋味渐行渐远的当今，终日有日照绿茶相伴，我极度敏感的舌尖，似乎还感受到一些春天的清新、原野的芬芳。”他所抒发的不仅是对家乡的热爱，更是对初心的寻找和回望。
　　我想问茶树想不想家，油亮的叶子风中摇头，她一定是在告诉我，遇上了好山好水好人，就不想家了。这就是茶至北，至北的茶！
　　前人栽树，后人乘凉。前人植茶，后人分享。予人绿茶，手有余香。初心驻守，青山永恒，碧水长流。让我们共沐春风，品茗读书，共祝国泰民安。
　　日照有绿茶，北方有嘉木。