本报通讯员 管仁婷 刘玉兰报道
　　本报讯 食品安全，从源头抓起。今年以来，莒县畜牧兽医管理服务中心实施食品安全包保责任机制，在畜产品生产源头的养殖场、屠宰场实行“专人专班、一包到底”负责制，分层分级精准防控风险，压紧压实食品安全责任，深入推进食安城市创建工作。
　　压实“责任网”。该县加强食安城市创建的组织领导，成立了食安创建包保工作组，以中心主要领导为组长，分管领导为副组长，下设5个工作小组，抽调50余名精干力量组成包保技术人员，并设立驻场监管人员，建立起县、乡镇（街道）、村三级包保督导责任网络。建立包保工作台账，明确责任分工、责任主体，细化包保措施，层层落实、环环相扣。
　　打实“技术仗”。该县组织全县包保责任人员、畜禽养殖、屠宰企业参加食安城市创建工作培训会。培训会上围绕《国家食品安全示范城市评价细则》和《创建国家食品安全示范城市检查表》对涉及的检查项目一一解读，对包保工作内容进行详细讲解，对关键项目和难点问题进行重点分析，进一步提升包保人员的业务水平，增强生产主体的责任感和技术能力，有效提高食安创建工作效率。
　　夯实“基础桩”。该县全面落实包保责任制，包保责任人定期对包保企业进行督导，对包保企业的资料记录和生产场所进行检查。查阅养殖场的消毒、防疫诊疗、兽药饲料采购使用、粪污处理、无害化处理等记录，以及查看养殖场的消毒设施、粪污处理设施、更衣消毒室、药品饲料库房、动物诊疗室等；查阅屠宰场入场检疫、肉品检验、清洗消毒、产品出厂等记录，现场查看屠宰加工厂的生产加工过程、清洁消毒等。对不完善或不规范项提出整改，对发现使用禁用物质投喂动物以及违法违规生产加工畜产品的行为立即联合执法部门查处。同时乡镇街道畜牧兽医站做好日常监管工作，开展“瘦肉精”日常检测，督促落实养殖用药休药期，监督病死畜禽无害化处理等工作，督导各项制度的落实，跟进检查整改内容，推进包保工作取得实效。截至目前，共出动监管人员310人次，监管生产主体96场次。
　　结实“共治墙”。食品安全、人人参与、共建共享。为带动社会各界广泛参与食安城市建设，合力维护食品安全，该县畜牧中心组建了县乡畜产品安全志愿服务队，在全县各乡镇街道广泛开展宣传。通过发放宣传明白纸、张贴宣传海报、悬挂宣传条幅、走村入户、赶乡村大集、设立宣传咨询点等多种形式开展食品安全宣传活动。截至目前，共发放宣传材料6000余份、赶乡村大集42场次、覆盖养殖场2900户、出动宣传人员1600人次，积极营造了食品安全共治共享的浓厚氛围。