全媒体记者 王霞
　　日前，记者走进莒县文心食品酿造有限公司，只见酱菜生产线不停地忙碌着，切成细条的黄瓜、改成小段的辣椒、剥出一颗颗的蒜瓣，统统挤在酱菜缸里，再浇上翻晒了整个夏天的黄豆酱沥出的酱油，最后搁上花椒、八角、香叶等调料。用不一个月，脆嫩咸鲜的酱腌菜香味儿就再也盖不住了，直窜进莒县城阳街道的每一处缝隙。
　　30年间，莒县文心食品酿造有限公司几经变更，从合资企业到民营企业；从厂房设备落后的小厂到农业产业化市级重点龙头企业；从过去的寂寂无名到如今的山东知名品牌、著名商标……该公司实现了从小到大、从弱到强的发展。
　　“1994年6月，创建莒州文心酱菜厂，我那时候被墩头乡政府任命为厂长，2002年，企业改制为股份制民营企业，更名为莒县文心食品酿造有限公司，后来慢慢摸索出了一套自己公司的酱制、腌制的流程，主要生产经营酱油、食醋、酱、酱腌菜等食品。”莒县文心食品酿造有限公司董事长张凤松说，“那个年代缺衣少食，做酱腌菜的初衷也是为了新鲜蔬菜能保存得更久，没想到误打误撞成为了我和员工的生活的一部分。”
　　和许多创业故事一样，从来就没有一蹴而就的成功。由于不添加任何香精、色素、防腐剂等化学添加剂，再加上制作工艺繁复、食材原料精致，导致公司的酱腌菜成本较高，在市场上没有价格优势，一时打不开局面。“有将近大半年的时间，几乎是做多少赔多少。”张凤松苦笑着说道，“加上时间成本、运输成本，算下来，啥也不做、天天卖呆儿还能少赔点。”那段时间，成了他最不愿意回忆的灰色时光。
　　但最终凭着对酱菜手艺的执念战胜了一切，2003年，文心酱菜的味道传遍了城阳街道墩头村的周边村，老主顾们个个儿赞不绝口，酱菜越做越好，但张凤松知道，他的梦想不止于此。
　　为了打响知名度，张凤松带着他精心包装的小酱菜开展展销会，现场推介自己的产品。今年6月18日，莒县文心食品酿造有限公司在城阳街道墩头村举办酱菜产品展销会，以优惠的价格，让利于客户，进一步提升文心产品的市场占有率和覆盖面，着力打造特色产品行业品牌，扩大文心品牌的知名度。
　　不同于其他地区的名小吃、老工艺，该公司有自己的独门绝活。
　　据介绍，该公司发挥农业产业化龙头企业的带动作用，带领农民发家致富，并建立大蒜、白萝卜、芥菜、黄瓜、洋姜、辣椒等种植基地10万亩，采用“公司+基地+农户”模式，实行保护价收购，每年收购农副产品近4000万公斤，为农民增收6000余万元。
　　“我们公司始终坚持着自己的老味道，截至目前共加工农副产品二十余万吨，为农民创收两亿多元，上缴国家税费及发放工资、扶贫帮困等支出1 . 2亿元。”张凤松自豪地表示。
　　提起30年的经历，张凤松感慨：“酸甜苦辣咸，一样也不少，但我心里总是想着不仅让莒县的乡亲们，而且让日照乃至山东的乡亲们，甚至国外的人都尝尝咱这酱菜手艺。”
　　如今，莒县文心食品酿造有限公司发挥农业产业化龙头企业的带动作用，先后引进了十几个蔬菜品种，建立起蔬菜种植基地，发展订单农业，实行保护价收购，同时为周边村庄的村民提供了就业岗位，助力农民增收、农业发展。另外，为了发展酱菜产业，该公司在沭河北岸206国道以东，新建了加工吞吐量3600吨的酱腌菜生产区，预计年底投产运营，为莒县项目建设落地再添新力。