过期的米面粮油、长期存放的腌腊食品、复热一周的饭菜……据报道，今年“3·15”期间，社交平台上有网民掀起一阵独特的讨论热潮，“‘3·15’该曝光我外婆”“希望‘3·15’查一下我家的冰箱吧”……不少网友发帖吐槽，表示自己家里长辈也有类似的“迷惑操作”。
　　大量食物过期舍不得丢算“囤货癖”吗？冰箱里久置食物究竟会对身体产生何种危害？来看营养学专家、心理学专家的解读。
　　网友发帖吐槽自家冰箱
　　评论区现“同款爸妈”
　　“对我爸妈来说，不把冰箱塞满，都是对冰箱的不尊重。”在社交平台上，有网友晒出自家被塞得满满当当的冰箱，同时吐槽父母购置食物的不良习惯。此帖一出，评论区中也有不少网友跟帖表示“家里也有同款爸妈”。
　　山东的苏先生深有同感。“我妈过年前买的香肠、过年时炖的猪蹄，都还在冰箱里冻着。”苏先生调侃道，“‘3·15’快来俺家查查俺娘吧！”
　　重庆一位网友则把“矛头”对准了母亲反复加热过很多次的剩饭剩菜：“腊肉猪耳朵这道菜吃了一周了，每顿饭都有它。过年炸的鱼，现在冰箱里还有，甚至还有长了毛的魔芋豆腐。”
　　营养医生：冰箱管理也是健康管理
　　过了保质期的食物会不会坏？对此，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确告诉记者：会！“像家中常见的干货、调料品，不管存放在哪里，都有霉变的风险。冰箱里的腌腊制品会产生油脂酸败，就是我们俗话说的‘哈喇味’。这一类油脂会诱发我们身体内的慢性炎症。”
　　孙海岚强调，过期食物有非常大的健康隐患。“过年吃剩的香肠、腊肉，在冰箱里面冷冻很久。随着冷冻时间的延长，可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素，这些都是‘致癌刺客’。”
　　孙海岚告诉记者，很多人认为只要把剩饭剩菜放进冰箱就没问题了，但冰箱不是保险箱。“剩饭剩菜24小时后就会产生亚硝酸盐，而且每加热一次，细菌就完成了一次百万级甚至千万级的‘扩军’。且不说细菌，每次加热，营养成分也会相应流失。比如维生素C，每加热一次大概会流失15%。”
　　孙海岚认为，冰箱管理也是健康管理，“冷藏室的温度在4℃—8℃，这不是一个无菌的环境，食物久置或会产生李斯特菌、沙门氏菌，可能引发一系列相关病症。”
　　“不要以为高温和加热会杀死全部细菌。”孙海岚建议，普通家庭可以定期进行冰箱大扫除，并关注一些“清理信号”，像香肠外表渗出了油盐类的物质，从香肠里浸到香肠外了，这意味着脂肪已经开始氧化，这样的香肠钠含量很高，吃下去对血压影响相当大。
　　对于冰箱管理，孙海岚提出两点建议：“一是给肉菜贴上一个‘出生证明’，标明购买时间；二是记住不同食品的保存时长，冷藏食物时间一般小于等于30天，冷冻食物小于等于3个月。到期前该吃吃，到期后该扔扔。建议冷冻食品分装成小份，避免反复解冻。”
　　心理专家：关注老年人的心理需求
　　针对老年人舍不得丢过期食物的行为，伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会特许心理咨询学家陈志林认为，这其实存在心理成因。
　　“首先是节俭习惯的镌刻。在长辈的认知里，食物等物品只要外观未呈现明显变质，即便过了保质期，丢掉就意味着浪费。浪费行为对他们而言比较难以接受，节俭观念已深深融入他们的价值观与生活方式。”陈志林谈道，某些物品不丢或许也存在情感依恋，这是一种无形束缚。
　　陈志林分析，不愿意丢的背后或许也和长辈对过期食品危害的认知局限相关。“在他们的观念中，刚过期的食品似乎仍可食用，这种认知偏差会致使他们在处理过期物品时犹豫不决。”他认为，“囤物癖”并非无端产生的怪异行径，而是特定时代背景下的产物。
　　“在过去物资供应不稳定的时期，通过囤积物品，老一辈人能获得心理上的安全感，仿佛充足储备可抵御生活中的各种变故与不确定性。这种行为模式是他们在长期生活经验中形成的自我保护机制，并非无理取闹，小辈们需从历史与心理层面予以理解和尊重。”
　　如何克服“囤物癖”呢？陈志林给出了三点建议。
　　首先，他建议子女在尝试与老人沟通时，保持温和、耐心且专业的态度。“通过展示真实且有说服力的案例，如过期食品引发食物中毒、健康受损等报道或医学研究资料，让老人直观认识到过度囤物可能带来的严重后果。”陈志林说，在引导过程中，以科学知识为依据，深入浅出地解释原理，帮助他们明白囤物行为不仅无法保障生活，反而可能危害自身及家人健康，从而逐步改变固有观念。
　　其次，他认为帮助老人制定科学合理的购物计划十分关键。“这需要充分考虑家庭实际需求及物品消耗速度，精确计算购买数量与频率，避免盲目囤积。”他建议，小辈可以定期与老人一同清理家中物品，对即将过期的食品及其他物品及时妥善处理。通过这种方式，引导老人养成理性消费与定期整理的良好习惯，逐步克服囤物行为。
　　最后，他认为，关注老人的情感需求也很重要。“我们要认识到情感缺失可能是导致囤物行为的重要内在因素。子女应尽可能增加陪伴老人的时间，关心生活点滴，通过给予充分情感支持，填补老人内心因安全感缺失而产生的心理空缺，从根源上缓解囤物行为背后的焦虑与不安情绪。”（燕赵都市报）