管洪芬

　　有个朋友在朋友圈晒她假期里吃的“农村时令美食”，我点开来看，其中竟然有一盘“辣炒青螺”，于是我笑着跟贴：“麻烦把那盘青螺快递给我，谢谢。”是相识十几年的老朋友了，彼此颇为了解，她自然知道我说的是玩笑话，便毫不客气回我：“真想吃，自己摸几粒去。”
　　我看着她说的，不由地哈哈大笑，却也是由着她这句话的牵引，不由想起好多年前我在农村老家摸青螺的一些片段来。我小的时候，我家的日子过得捉襟见肘，餐桌上大多时候以素占据主导地位，父亲勤快，为了给我们改善伙食，时常拿着一张大网去大河里捕鱼摸虾，有时候就会带回来一些青螺。母亲是做菜的一把好手，时常会把鱼虾做成“人间美味”，那青螺呢，更是烧得色香味俱全。那时候我小，力气也小，母亲怕我吸吮不出青螺的肉，便拿了缝衣针来给我挑青螺肉，挑一颗，塞嘴里，再挑一颗，再塞嘴里，别提多美味了。
　　便是受了这种诱惑吧，那时候跟着母亲去河边洗米，只要看到没在水里的石头边上有青螺，我就会忍不住蹲下去摸。母亲害怕我一不小心滑入河中，总会阻拦我，却也因为不想扫我的兴，便会在洗好米后，也蹲下身来，甚至有时候赤足踩入水中，小心翼翼地一颗颗摸着青螺。因为没有带盛的容器，母亲便会喊我回家取，偶尔我们就直接手捧着满载而归。
　　慢慢的，我对吃螺上了瘾，便也对摸螺越发有兴趣。夏天的时候，农村因为要灌溉庄稼，纵横交错的沟渠里便会被村里用水泵打满了水，而跟着水一起涌入沟渠的就有大大小小的青螺，不多，就那样附着在沟渠里的杂草上。我便会和母亲打个招呼，然后拿着篓子去摸。因为沟渠不大，安全隐患小，母亲便时常应允着，只嘱咐我“自己小心些”。我答应着一溜烟跑开，就那样双脚叉开踩在沟渠两边，然后俯下身子，一粒粒摸那没在水中的青螺，偶尔累及，抬起头直起腰看着家的方向，只要看到母亲在家门口看我，我便高兴地朝她举起蒌子，虽然知道因为隔着远，母亲看不到篮里的收获，也听不到我说的话，但我相信母亲能感应到。
　　现在想起来，我那时无数次摸回家的青螺，母亲从没有一次去“辜负”，她有时做我们爱吃的“辣炒青螺”，有时就把青螺洗净，然后煮熟，挑出肉，然后用韭菜切段，加入面粉给我们做螺肉糊糊，那螺肉糊糊可美味了，我一下能吃两大碗，就是现在想起也是馋得很。
　　摸青螺是我那时每年都要干的事，只是后来随着求学、工作、结婚……我慢慢地远离了农村，也远离了家乡的青螺，现在再想吃“辣炒青螺”，基本不是在饭店，就是直接去菜场买回来做，好像记忆里的美食依然唾手可得，却总在意念里感觉再不是童年时期我吃到的那个味道了。不知何时，想老家的青螺和想老家已经划上了等号，它们只留在了我的梦中，留在了我的思绪里。