全媒体记者 房姿辰
　　近日，记者走进位于东港区日照街道申家村的福英传统手工煎饼坊，一阵阵煎饼香味扑鼻而来。
　　眼前正在鏊子前摊煎饼的就是煎饼坊的老板厉夫英。只见她将面糊在鏊面上不停滚动，均匀地沾满鏊面，然后用刮板刮平，待到鏊子上的面糊变成淡黄色，四周翘起时，再一加热，一张飘着香气的煎饼就成了。
　　用鏊子摊煎饼非常考验技术和火候，上糊、转鏊，只不过几十秒，一张又薄又大的煎饼就下了鏊子，不一会儿，摊好的煎饼就摞成了一座“小山”。
　　因为煎饼本身就是纯粮食加工，无任何添加，煎饼坊渐渐有了名声，慕名而来的人也越来越多。与其他家不同的是，福英传统手工煎饼坊的特色是鸡蛋鲜奶煎饼，吃起来的味道像小时候的钙奶饼干。“多的时候每天要摊300张左右，逢年过节更是供不应求。”厉夫英说。
　　“我9岁就开始摊煎饼了，我母亲教我的。”厉夫英说。这家煎饼坊平日不在外边出摊，基本都是靠顾客上门自取。厉夫英也凭借着良好的口碑，积累了不少老顾客。
　　如今，随着技术飞速的发展，煎饼的种类也变得多样起来，大多是由机器制成。而厉夫英深知这份手艺的珍贵与不易，也希望将这份老味道、老手艺继续传承下去。
　　一张简单的煎饼，卷起来的是每个日照人珍贵的记忆、心底的滋味和无法割舍的乡思，也是“最抚凡人心”的独特“家乡味”。