主料：鸡蛋三个、嫩香椿一把
　　配料：精盐、食用油适量
　　步骤：
　　1.香椿洗干净，直接切碎剁成末，三个鸡蛋磕入碗中，打散；
　　2.把打散的鸡蛋和香椿放在一起，用打蛋器充分搅拌均匀，倒入盐粉调味，继续搅拌均匀；
　　3.锅中热油，油温8成热后倒入鸡蛋；
　　4.倒入蛋液稍凝固后翻炒至另一面凝固，出锅。
　　碎碎念：
　　鸡蛋中加入少许料酒，不仅能去腥，还能让炒出来的鸡蛋更蓬松。杠杠地，宜当！