主料：嫩香椿一把、鸡蛋一个
　　配料：盐少许、花椒盐、食用油、花椒、清水、面粉
　　步骤：
　　1.把香椿清洗干净，去除根部改刀成段，把香椿放到沸水中焯烫1分钟即可，捞出；
　　2.把一个全蛋打散，放入面粉。慢慢地兑入适量清水，搅拌成粘稠的面糊即可，面糊撒入适量的盐调味。
　　3.把焯烫好的香椿分批次地放入面糊中，取一小撮香椿挂浆；
　　4.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出；
　　5.出锅后，撒上花椒盐，趁热食用。
　　碎碎念：
　　面粉糊根据挂在香椿上的稠度调配，不要太稀，太稀挂不上浆就丑买卖了。