□全媒体记者 侯庆萍 通讯员 姚文凤 报道
　　本报讯 9月9日—11日，2025年“山东农技杯”茶品鉴暨种植技能竞赛山东省茶产业高质量发展推进会在岚山区召开，全省11个地市选送的182个茶样在这里参与评选“茶王”。经过紧张的评选，13个茶样获得“山东农技杯”茶王大赛金奖，其中来自日照的共6个。另有30个茶样获“山东农技杯”茶王大赛优质奖，其中来自日照的共有22个。
　　9月10日，位于日照市岚山区茶叶科创示范园的评茶室里，弥漫着紧张气氛。36个被编了号的茶样分为一组，8名身穿“白大褂”、来自全省各地的评审人员按顺序站成一排，对眼前的茶样逐个评审。
　　第一步是给外形打分。“这份茶样颜色深，把叶片分开来看，会发现它们的大小、卷曲形状等都不一致，所以这份茶品相一般。再看这一份茶样，叶片的形状、大小就很均匀了，颜色也好看……”担任评审组组长的中国农业科学院茶叶研究所原副所长、资深首席科学家、二级研究员鲁成银，轻轻拨开每份茶样的一撮茶芽，仔细观察，在打分表上谨慎写下自己的意见，并简要介绍自己的打分依据。
　　第二步就是对汤色、香气、滋味、叶底的评审。从热水冲入杯中到出汤，倒计时4分钟。
　　等待的间隙，评审人员张续周简单介绍了自己的打分标准。“主要看‘三度’：亮度、清澈度、色度，绿茶的汤色一定要绿；还有它的香气，闻三次：热、温、冷，在温度变化中感受香气的变化。”
　　“香气看它的香型、浓度，比如一个茶样如果是栗香，闻它香味的高低、持久度、纯净度等，不能掺杂其他味道……”鲁成银补充道。
　　每位评审员心里都放着一杆“秤”，精细“称量”每一份茶样的品质。说话间4分钟时间已到，“白大褂”们又忙碌起来。
　　“要先看汤色，因为汤色时间长了会氧化变色。”张续周说。看汤色其实就是与时间“赛跑”。
　　“汤色绿得很正宗，并且清亮”“有些浑浊，带有残渣”“这杯更亮，品质更好”……36杯绿茶面前，评茶师们神情严肃、动作紧凑。
　　轻轻移开杯盖，露出的缝隙刚好够茶香飘出，随即盖紧杯盖，防止茶香过多散失。评茶师们重复着相似的动作。
　　第一次闻，“这个有点板栗香”；第二次闻，“香气不纯，有杂味儿”；第三次闻，“嗯，是夹杂的糖香”。三次闻香之后，鲁成银才对一杯茶给出了自己的定论。
　　“每一份茶样都凝结着制茶人的心血，无论品质如何，我们评茶都应该谨慎、认真，既是尊重茶，也是尊重制茶人。”鲁成银说。
　　由岚山区选送的白茶“岚峰”在此次评选中获得金奖。据炒茶师傅张作家介绍，选送的茶样由4万余个幼芽组成，采摘于薄家口无性系生态茶园种植的“福鼎大白”。一芽一叶初展的芽头长约一厘米，呈银白色。
　　鲁成银表示，这款白茶体型小巧、外形统一，展现出精良的制作工艺，汤色透亮、香气扑鼻，以显著优势从众多同类茶中脱颖而出。这也是岚山区立足日照绿茶核心产区优势，不断提升茶产业格局、以品质塑品牌的成果之一，希望茶企能够继续保持品质优先的发展策略，制作出更多更好的茶。
　　当天，在茶叶科创示范园会展大厅里，获奖茶样被公开展示，吸引了众多茶饮爱好者驻足观赏、品尝。